Recette : Ratatouille

La chaleur de l’été est propice à la découverte (ou redécouverte) de recettes fraîcheur. J’avais envie de donner sa chance à une recette de ratatouille dans l’Instant Pot et je suis ravie du résultat.

Paint the Kitchen Red

Les ingrédients

1 aubergine coupée en dés
2 c. à thé de gros sel
4 c. à table d’huile d’olive
1 gros oignon coupé en dés
2 courgettes coupées en dés
2 c. à table d’ail émincé
2 poivrons coupés en dés
1 boîte de tomate en dés
Percil au goût
Basilic au goût
Poivre au goût
Vinaigre balsamique au goût

La préparation

1. Saupoudrer l’aubergine de sel afin de dégorger le légume.
2. Dans l’Instant Pot, utiliser le programme ‘Saute’ et faire chauffer 2 c. à table d’huile d’olive.
3. Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents en brassant de temps à autre. Environ 3 à 5 minutes.
4. Ajouter les courgettes et l’ail et cuire entre 3 et 4 minutes toujours en brassant occasionnellement.
5. Ajouter les poivrons et faire cuire entre 4 et 5 minutes en brassant occasionnellement.
6. Appuyer sur ‘Cancel’ et transférer les légumes dans un bol. Réserver.
7. En mode ‘Saute’, faire chauffer 2 c. à table d’huile d’olive.
8. Ajouter les augergines égoutées et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement brunies. Faire attention à ne pas faire brûler.
9. Ajouter les légumes réservés, le poivre, le basilic et le percil.
10. Mélanger doucement et s’assurer qu’il n’y a rien de coller dans le fond de la casserole de l’Instant Pot.
11. Verser les tomates sur le dessus. Ne pas mélanger!
12. Choisir le programme ‘Manual’ ou ‘Pressure Cook’ et le régler à 8 minutes. S’assurer que la poignée est orientée en position ‘Sealing’.
13. Faire un ‘Quick Release’ pour évacuer la pression rapidement.
14. Si la ratatouille est trop liquide, on peut faire évaporer de l’eau à ‘Saute’ pendant quelques minutes.
15. Servir la ratatouille en plat d’accompagnement de viande, avec des pâtes ou du riz.