Recette : Zucchinis aux tomates

Une recette familiale simple, remplie de fraicheur, qui est parfaite à réaliser lorsque le mercure commence à grimper. Ce plat peut être servi seul, en guise d’entrée ou même pour accompagner de la viande grillée. Vous pourrez varier les épices selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main.

Les ingrédients

Beurre
4 petits zucchinis (courgettes)
3-4 tomates
2 oignons
1 poivron
1/2 cuillère à thé de marjolaine
1 cuillère à thé de vinaigre de vin
2 cuillères à soupe de parmesan
1 cuillère à thé de sucre
1 cuillère à thé de sel
1 pincé de poivre
1 tasse de fromage râpé (cheddar ou gruyère)

La préparation

1. Dans un plat de cuisson beurré, ranger les zucchinis tranchés en rondelles de 0,5 cm d’épaisseurs.
2. Disposer par-dessus un rang de tomates coupées en quartiers ou en rondelles, les oignons tranchés, le poivron tranché, la marjolaine, le sel, le poivre, le vinaigre, le sucre, le parmesan.
3. Recouvrir de fromage râpé.
4. Couvrir et cuire au four à 350°F pendant 10 minutes. Retourner le plat et cuire 7 à 8 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Bon appétit!